Noyogur con mermelada de frutos del bosque

Otro postre súper rico para darnos un gustazo después de la cena mientras vemos un ratito la tele o para merendar o para lo que queráis!!

Yo he preparado una mermelada de frutos del bosque para ponerla en la base pero sino os apetece hacerla, no tenéis o simplemente no queréis ponerla no hay ningún problema….no es necesaria me apetecía esta combinación.

Es una receta totalmente vegana. Y apta para muchos ya que es sin gluten, sin lactosa, sin plv, sin huevo, sin soja, sin maíz, sin frutos secos, sin sorbitol..y como cada vez me encuentro más intolerantes al arroz… También sin arroz. He utilizado frutas aptas en la dieta baja en FODMAPs y en unas cantidades apropiadas para mantener un nivel adecuado por vasito.

Receta de mermelada de frutos del bosque:

– 200 g frutos del bosque frescos (50g de arándanos, 50g de frambuesa y 100g de fresa por ejemplo)
– 1 cucharada sopera de zumo de limón
– 1/2 taza de agua
– 1 cucharada sopera de semillas de chia molida (yo, linwoods)
– Edulcorante o azúcar al gusto

1) Poner en el vaso de la batidora la fruta fresca y lavada y triturara hasta hacer un puré fino.

2) Añadir las semillas de chia molida (van a aportar esa textura característica de la mermelada).

Si vais a usar azúcar podéis añadirla ahora. Si vais a usar edulcorante no.

3) Añadir el zumo de limón y el agua.
Poner en un cazo a fuego lento y remover hasta que espese.

4) Retirar del fuego, añadir el edulcorante y pasar la mermelada a un recipiente adecuado (un bote de cristal con tapa).

5) Dejar enfriar un poco y cerrar la tapa.

6)Dejar enfriar por completo y guardar en nevera.

Espero que os guste y que lo disfrutéis mucho! Os dejo con la receta del Noyogur! Por cierto el nombre es cosa de Dany Faccio (Singlutenismo), gracias!😘

INGREDIENTES:

– 500 ml de leche vegetal
– 4 cucharadas soperas de almidón de mandioca dulce (yo, Yoki)
– Canela en rama (1 si es grande, 2 si son pequeñas)
– Tiras de piel de limón (3-4)
– Para endulzar yo he usado 1 cucharada sopera de Nevella, que es un edulcorante a base de sucralosa y stevia con probiótico*
– Aroma de vainilla (yo, Dr. Oetker)
– Mermelada de frutos del bosque casera u otra que tengáis y podáis tomar o podéis omitirla.

* si podéis o queréis podéis usar la misma cantidad de azúcar o poner poco a poco el edulcorante que uséis hasta que esté a vuestro gusto.

El edulcorante que yo he usado tiene la misma equivalencia que el azúcar en volumen (ojo, no en gramos). Es decir, una cucharada de edulcorante equivale al dulzor de una cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

1) Poner en un cazo 350 ml de la leche vegetal. Añadir la canela en rama y 3-4 tiritas de piel de limón recién cortada. Cocinar a fuego lento para que infusione (sin hervir).

Si vais a usar azúcar la podemos añadir en este paso. Si vais a usar edulcorante no.

2) En un vaso disolvemos el almidón de mandioca en el resto de leche vegetal.

3) Cuando rompa a hervir la mezcla que tenemos en el fuego lo apagamos, quitamos la canela y el limón y retiramos del fuego. Seguidamente añadimos la mezcla de almidón y leche vegetal y también es el momento de añadir el edulcorante y el aroma de vainilla (4-5 gotitas) y remover rápidamente para que se incorpore.

Porque no ponemos antes el edulcorante? Porque son sensibles al calor y se podría descomponer dejando mal sabor.

Enseguida espesa por eso no es necesario mantenerlo en el fuego o se espesaría demasiado.

4) Si queréis poner mermelada. Poner una cucharada sopera de mermelada en el fondo de los vasitos que vayamos a usar. A continuación ir repartiendo el noyogur en los vasitos de forma equitativa.

Yo he reciclado los vasitos de cristal de los yogures y me han salido 4 completitos.

Taparlos con papel de aluminio o con la tapa, si tiene. Si los tapamos evitamos que se haga el telo o costra.

Una vez fríos ya podemos guardarlos en la nevera y disfrutar!!

Os aconsejó que no probéis el noyogur antes de ponerlo en los vasitos…..o no os quedará! Porque os lo comeréis directamente!! Jajajajjaja!! (A mi casi me pasa….😂😂😂).

Saludos desde Los Mundos de Piru!!