Ya estamos de vuelta con el Juego de Blogueros!
Este mes se me ha pasado volando…. no sé porque pero, apenas he tenido tiempo de cocinar e ir actualizando el blog. Estoy más estresada ahora, en verano, que durante el resto del año y no lo entiendo porque se supone que debería tener más tiempo libre ya que los días son más largos, no tengo que ir a inglés, ni a ningún otro curso…sólo ir al trabajo. Pero no es así. Supongo que el verano nos invita a salir de casa y ha quedar con los amigos…y a hacer más actividades fuera de casa dejando un poco de lado la cocina.
Como os decía apenas he tenido tiempo para dedicarle a la receta de este mes aunque el ingrediente elegido es apto en la dieta FODMAP y me gusta mucho… Una pena pero, no quería quedarme sin participar en el #juegodeblogueros !! Y el ingrediente es…..la BERENJENA !!!
Para los seguidores de la dieta FODMAP os dejo la información sobre las raciones toleradas. De acuerdo con la Monash University una ración de hasta 41 g de berenjena es totalmente apta y obtiene una calificación de luz verde para polioles, fructosa, oligosacáridos y lactosa. Esto no quiere decir que no podamos tolerar una ración un poco más grande.
Tenía muchas ganas de experimentar con la berenjena y tenía varias ideas que al final no han visto la luz por falta de tiempo (pero las haré más adelante, no os preocupéis).
Seguro que el resto de participantes ha preparado unas recetas increíbles y sorprendentes….no os las perdáis!!! Os dejo los enlaces para que podáis disfrutar de todas las recetas:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
La receta que he preparado son unos rollitos de berenjena y arroz, así como un sushi de Berenjena vegano y mega rico. Lo podéis comer caliente, templado o frío. Yo me lo comí frío y está súper bueno!!!
INGREDIENTES:
- 1 berenjena mediana
- 1 taza de arroz hervido
- Queso de untar (sin lactosa o vegano)
- Cebollino, albahaca, romero, sal, semillitas
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
- Lavar la berenjena y quitarle la parte verde. Ahora con cuchillo afilado hacemos unas láminas finitas pero no demasiado (1/2 cm aproximadamente).
- Poner un poco de sal a la berenjena y cocinar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Ponerle un poco de romero o especias al gusto. Cocinar a fuego medio. Se hacen rápido así que no quitarles el ojo de encima e ir dándoles la vuelta paraque no se quemen por uno de los lados.
- Retirar las láminas de la sartén y colocar sobre una tabla de cocina. Dejar que se enfríen un poco.
- Mientras vamos a aderezar el arroz. Para ello le añadimos un poco de albahaca y cebollino fresco bien picadito, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Una vez la berenjena se ha enfriado un poco extendemos una fina capa de queso de untar.
- Colocamos en el centro de la berenjena una cucharada de arroz y envolvemos con cuidado.
- Emplatar los rollitos y espolvorear por encima unas semillas (yo, de cáñamo), un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Habéis visto que fácil?! Os puedo garantizar que os van a saber a poco…!! Estan súper buenos!! Espero que os gusten!
Seguro que están riquísimos Ester! y fresquitos la verdad es que apetecen un montón!
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Muchas gracias! La verdad es que la primera idea es que fueran calientes….pero entre la sesión de fotos y demás…… Al final estaban fríos y la sorpresa es que estaban súper buenos! Así que se quedan como plato frío!😘
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Un sushi completamente diferente, eso sin duda! Una receta sencilla y sabrosa, ideal para estos días que el buen tiempo nos pide mucha calle y poca cocina. Besitos
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Muchas gracias guapetona! La verdad es que si… Una receta sin mucha complicación para hacer rápido, comer ligero y a la playa a disfrutar del verano! 😘
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¡Qué fácil, ligero y delicioso se ve! Esta receta la voy hacer en breve, si si… no me la pierdo. ¡Me encanta! Saluditos
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Muchas gracias! Espero que te guste! Es muy facilita y una manera diferente de comer berenjena y arroz… Un besito!
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Que buena forma de tomar berenjena, una idea estupenda.
Felicidades por el reto.
Besos.
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Muchas gracias Elvira! Besos
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Que pinta más buena y super sencillo. No me gusta la berenjena pero los voy a probar con calabacin. Este mes me he vuelto a liar y no he publicado pero el mes que viene ya estoy totalmente libre y me pondré las pilas.
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Gracias! Con calabacín quedarán genial! Lo único que tienes que tener en cuenta el calabacín es más delicado, no lo hagas muy fino o no lo dejes mucho en la sartén para que no se rompan las láminas. Espero tus recetas pronto! Saludos!
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Genial!! Gracias por el consejo lo haré esta semana a ver como queda
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Ya nos cuentas!! Besos
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Genial propuesta!! Un beso
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Gracias😘
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Se ven deliciosas, un besito.
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Gracias😘
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Es un plato muy rico, sano y divertido comerlo enrollado como un sushi, me encanta guapetona xDD
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Gracias😘
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Me da la sensación de que deben quedar unos rollitos fresquitos y muy suaves de sabor, es así? Muy apetecibles en esta época del año
Besos
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Si, deliciosos!
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Rico rico, muy buena idea. Enhorabuena 😉
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Muchas gracias!!
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Pues yo no sé si hacerlos directamente esta tarde para el tupper de mañana, es que me parece una idea estupenda para comer en el trabajo, y seguro que si me lo dejo para otro día se me olvida 😉 con la cabeza que tengo, así que ¡marchando unos sushis de berenjena!
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Oleeeee! Espero que te gusten!! La verdad es que son perfectos para llevar en el tupper!! Un besito!
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Qué estupenda receta! Muy apetecible y sobre todo en este tiempo. Enhorabuena!!!.
Bss.
Cristina
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Muchas gracias Cristina! Besos
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Con lo que me gusta el sushi tengo que probar esta receta, tiene muy buena pinta.
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Espero que te guste!! Es una manera diferente…. Jejjeje! Y si le pones dentro un trocito de salmón o atún ya estará para chuparse los dedos!! Besis
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Lo que dijiste, ha habido conexión cósmica. Me encanta la receta. Una manera muy original de presentar ingredientes habituales y hacerlo de manera muy resultona.
Felicidades.
Besitos
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Muchas gracias!! Besitos
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PUes a mi me han conquistado estos makis berenjeniles. habrá que probarlos
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Que bien! Me alegro que te hayan gustado!!
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Hola!!! menudo descubrimiento. Gracias por esta maravilla de blog. Estoy en tratamiento con probioticos diversos porque después de mil años con problemas digestivos, encontraron que tengo muchos bacterias en mi intestino delgado que no deben estar ahí, y me recomendaron la dieta sibo, però no me hicieron ningun menú,… he encontrado diversas contradicciones en internet y voy medio perdida, buscaba más información sobre menus, que me faciliten un poco esta tarea y te he encontrado, fantástico.
a ver si me sirve, porque hasta ahora lo que he encontrado no me esta funcionando sigo con muchos síntomas. así que gracias por compartir toda esta información. me va a ir muy bien
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