Bizcocho con Stevia (SG, SL, SH, V, SF, SS, FODMAP)

Tenía muchas ganas de probar la stevia como edulcorante en repostería horneada y por fin llegó el día! Y llegó de la mano de la tienda Amali Productos con Stevia (http://amaliecodulces.es)  y la Naturbox de Primavera.

Como pudistéis ver en la entrada que publiqué el mes pasado sobre la Naturbox de Primavera, uno de los productos que venía era Stevia liquida pura en unos sobrecitos monodosis. Pues ese es el ingrediente estrella de esta receta.

Para esta prueba me he basado en mi receta de Bizcocho vegano sin gluten (ver receta) variando muy muy poquito. Esta receta la he hecho ya muchas muchas veces y me encanta. Es la que mejor me sienta y la que más me gusta. Me gusta tanto que es mi desayuno prácticamente cada día (así de hermosa me estoy poniendo, jejee).

Por último, recordaros que no toda la stevia es apta. La stevia sólo tiene que llevar esteviósidos y rebaudiósidos (extraidos de la stevia) y agua (si es líquida) o algún agente de carga («algo en polvo que abulte, que de volumen») si es en polvo. La gran mayoría de la stevia que existe en el mercado va mezclada con algún otro edulcorante que no es apto como por ejemplo eritritol. Son estos otros compuestos añadidos a la propia stevia la que la hacen incompatible con el proceso de horneado. A altas temperaturas estos edulcorantes, que no son aptos para hornear, se degradan y generan un gusto amargo que estropea el producto.

Otra cosa importante a la hora de hornear con stevia es tener en cuenta que será mejor usar tiempos de horneado cortos y no excesivamente altos. Por eso motivo os recomiendo que en lugar de hacer un bizcocho entero hagáis porciones pequeñas en moldes individuales. El molde de Lékué con 8 porciones (triangulitos) va genial para esta receta.

En cuanto al sabor, nos tenemos que acostumbrar… la stevia tiene un sabor muy particular pero vamos a intentar camuflarlo con limón y más adelante con cacao. Al primer mordisco, el bizcocho parece que no esté dulce pero después te queda ese regusto de stevia dulzón en la boca. Por ese motivo este bizcocho encaja genial en el desayuno, acompañado de un café con leche o un cortado sin nada de azúcar ni edulcorantes. Ya sabéis, al principio tenemos que volver a educar a nuestros paladar a los nuevos sabores pero la suerte ese proceso es muy rápido!! 

Pues ahora vamos ya con la receta, no?

INGREDIENTES:

  • 100 g almidón de maíz
  • 200 g harina de arroz
  • 300 mL de leche vegetal de arroz (o la que gustéis)
  • 150 mL de aceite de oliva suave
  • 5-6 sobres monodosis de stevia pura (podéis comprarla aquí)**
  • Ralladura de un limón o de una naranja o mitad y mitad
  • Vainilla (1/2 vial de aroma Dr.Oetker o vainilla pura en polvo*)
  • 1 sobre y medio de levadura de repostería (24 g)

* Sino tenéis podéis coger una vaina de vainilla y abrirla por la mitad para extraer el polvillo.

** Sino tenéis o no queréis usar stevia podéis usar Azúcar BC (70 g) o azúcar de caña (140 g aproximadamente).

PREPARACIÓN:

Os voy a explicar como lo hago yo en mi horno pero ya sabéis que cada horno es diferente y vosotr@s lo conocéis mejor que nadie). Al final os pondré una nota con las temperaturas que uso en el horno de casa de mis padres (horno convencional, muy potente).

  1. Encender el horno a 200ºC, arriba y abajo.
  2. En un recipiente pesar el almidón de maíz y la harina de arroz. Añadir la levadura y mezclar bien.
  3. En otro recipiente (idealmente uno que vaya graduado en mL) medir 300 mL de leche vegetal. A continuación añadir el aceite de oliva hasta llegar a 450 mL, es decir añadir 150 ml de aceite.
  4. En este mismo recipiente añadir la stevia liquida, la ralladura de limón y opcionalmente la vainilla.
  5. Si os apetece podéis añadirle un chorrito de zumo de limón (le da un toque extra).
  6. Batir los ingredientes líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. A continuación ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos con una cuchara, poco a poco, y batiendo entre cada adición para evitar grumos y para que la mezcla sea lo más homogénea posible. Repetir hasta terminar toda la mezcla de ingredientes secos.
  8. Batir bien bien con la turmix. Cuanto mejor mezclado esté mejor os quedará.
  9. Colocar el/los molde(s) sobre la rejilla del horno y repartir la mezcla. Ponerle un papel de aluminio por encima (como una cueva) para evitar que se queme por arriba y que pueda subir correctamente.
  10. Meter la rejilla con los moldes (con cueva) al horno, a altura media pero tirando para abajo. Cerrar rápidamente la puerta y programar unos 35 minutos.
  11. Hornear 10 minutos y bajar la temperatura a 190ºC. Hornear 10 minutos y bajar a 180ºC y hornear hasta el final a esta temperatura. Los últimos 5 minutos podéis retirar el papel de aluminio para que coja colorcito por arriba.
  12. Para verificar que esta cocinado, introducir un palillo en el bizcocho. Si sale limpio es que ya está.
  13. Sacarlo del horno y dejar enfriar tapado con un paño de cocina limpio. Cuando haya enfriado un poco (es muy blandito y sino se romperá) podéis sacarlo del molde y dejarlo enfriar fuera del molde para que no se humedezca (sobretodo si utilizais silicona).
  14. Para conservarlo yo envuelvo cada porción en papel film y después lo meto en bolsas de congelación con zip, quitando el máximo aire posible. Dejo fuera dos o tres porciones y el resto lo congelo. Aguanta muy bien fuera del congelador ya veréis… 3 días más o menos.

Consejos de horneado en horno convencional potente. Encender con calor arriba y abajo a unos 180ºC. Cuando metamos el bizcocho (a altura media) cambiamos a calor solo abajo y bajamos la temperatura a unos 150ºC más o menos. Hacemos el gradiente de temperatura igual que lo explico arriba para terminar en unos 120ºC más o menos (de forma progresiva). Aproximadamente tarda el mismo tiempo, unos 30-35 minutos.

Os aconsejo que hagáis primero la receta base y después podéis ir haciendo cambios. Dentro de poco os pondré la receta para hacer el bizcocho marmolado así que tenéis que ir cogiéndole el truco a la receta para poder hacer el siguiente!!!

Todos a comer bizcocho!!! Y lo mejor es que encima es bajo en calorías!! Perfecto para la operación bikini, jejeje!

Bueno pues ya esta!!! Espero que os guste y lo disfrutéis! Besitos!!

Juego de Blogueros 2.0: Sopa Thai de Zanahoria

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Ya está aquí! ya estamos de vuelta con el #juegodeblogueros !! Y este mes Los Mundos de Piru también puede participar!! Me encanta y estoy muy contenta de formar parte de este juego, de este grupo de blogueros cocineros de los que cada mes aprendo truquillos y me deleitan con sus pedazo de recetas que siempre son originales y estan muy bien ejecutadas….de aquí a Master Chef chic@s!

Queréis saber cual es el ingrediente con el que jugamos este mes?? La ZANAHORIA !

Este mes empiezo a escribir pronto que sino el tiempo se me echa encima…. y es que al final siempre acabo escribiendo y programando la entrada el día anterior por la noche…. y eso no puede ser!!

En esta ocasión quería hacer una receta que no fuera un postre….porque esta cabecita mía siempre acaba maquinando un postre…y más con este ingrediente! Tengo que aclarar que yo soy totalmente de postre, si pudiera, comería solo postres….jajajajaj. Así que, obviamente, lo primero que me vino a la cabeza es el Carrot Cake (lo adoro! Y es un postre que se puede adaptar para hacerlo apto para intolerantes al gluten y a la lactosa e incluso se puede hacer vegano sin demasiada complicación! Pero pensé que era demasiado «fácil» y me apetecía afrontar el reto de hacer una receta donde el ingrediente del mes fuera el claro protagonista sin muchos más ingredientes que lo enmascarasen. En este juego se trata de que investiguemos el ingrediente elegido, juguemos con él y lo hagamos protagonista de la receta sin olvidar que el objetivo es aprender, descubrir nuevas recetas, nuevos enfoques y sobretodo disfrutar y divertirse!!

Ahora os dejo con unas aclaraciones para los seguidores de la dieta baja en FODMAPs ya que es sabido que la zanahoria es un ingrediente controvertido. Recordad que si tenéis dudas las podéis dejar en los comentarios e intentaré responderos lo antes posible.

Aclaraciones para dieta baja en FODMAP: 

Seguro que los que seguís mi blog pensáis esta chica…..se ha vuelto loca del todo… En serio nos propone una crema/sopa de verdura? Y no de cualquier verdura…de zanahoria? Pues si!! No estoy loca (bueno…un poco si… pero no tiene que ver con el uso de la zanahoria..)!!

La zanahoria es considerado un ingrediente apto y generalmente bien tolerado. Esto quiere decir que deberemos testar nuestra tolerancia a este ingrediente pero teniendo en cuenta que no partimos de un ingrediente no apto. Como ya os he comentado en otras ocasiones, tan importante es el contenido en fructosa, sorbitol y glucosa en el producto como lo es la ración y el resto de ingredientes con los que lo mezclamos. De acuerdo con la Monash University una ración de hasta 61 g (que corresponderían a una zanahoria mediana) sería considerada una ración totalmente apta (luz verde). Con los ingredientes de la receta tendremos 2-3 raciones (dependiendo de la textura final) de sopa de zanahoria, así que el plato final se puede considerar apto.

Para facilitar la absorción de la fructosa añadimos la sémola de arroz (que descubrimiento! me encanta!). El arroz, nuestro gran amigo. Acordaros de la importancia de compensar fructosa y glucosa en un mismo plato.

Finalmente, vamos a hablar de la leche de coco. La leche de coco apta es la que viene en lata y la Monash University a testado una ración de hasta 125 ml y los resultados dan luz verde para contenido en oligosacaridos, fructosa, polioles y lactosa. En la receta utilizaremos 200 ml, así que por ración de sopa estaríamos ingiriendo una cantidad de leche de coco dentro de la ración considerada como apta.

Y después de esta aclaración quien no quiere probar un platito de esta rica sopa thai de zanahoria?!

Vamos, a por la receta!

INGREDIENTES:

  • 3 zanahorias medianas
  • 1/2 taza de sémola de arroz
  • 1/2 lata de leche de coco (200 ml)
  • Agua (cantidad según la textura que nos guste)
  • Cebollino fresco (cantidad al gusto)
  • 1 cucharadita de cafe de aceite de coco (no es imprescindible)
  • Sal
  • Especias al gusto (yo he utilizado curcuma y asofoetida)

 

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PREPARACIÓN:

  1. Pelamos y cortamos la zanahoria y la cocemos. La podéis cocer en un cazo u olla con agua o en el Lékué al vapor en el microondas.
  2. En un cazo ponemos la leche de coco y aproximadamente 200 ml de agua. Añadimos un puñadito de cebollino fresco picadito y calentamos hasta que empiece a hervir.
  3. Añadir la sal y las especias
  4. A continuación añadimos la sémola de arroz y con el fuego al minimo removemos hasta que empiece a espesar un poco.
  5. Retiramos del fuego y añadimos la zanahoria cocida.
  6. Triturar todo junto agregando agua si es necesario hasta obener la textura.
  7. Enplatar con un poco de cebollino fresco y unas semillas de cañamo. Y como no, al final un chorizo de aceite en crudo le queda genial! Os recomiendo que probéis el aceite de oliva virgen extra con extracto de licopeno (lo podéis comprar en www.soytodosin.es)

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Espero que hayáis disfrutado de la receta y ahora os invito a que visitéis al resto de participantes en el Juego de Blogueros de este mes porque son maravillosos.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

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Noyogur de sorbete de limón

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Os acordáis de los helados de sorbete de limón que pedíais en los restaurantes? Esos que vienen servidos dentro de un limón…

A mi me encantaban!! Bueno y me siguen encantando …. Pero no me los puedo comer…

Pues tengo una buena noticia! Estos Noyogur…saben igualitos!!!!!!!

INGREDIENTES:

– 4 cucharadas soperas de almidón de mandioca
– 1+1/2 limón (zumo)
– 500 ml leche vegetal de arroz y coco
– 3 sobrecitos de edulcorante

PREPARACIÓN:

1) Poner 350 ml de leche en un cazo y calentar.

2) Disolver el almidón en el resto de la leche (fría).

3) Exprimir los limones y al zumo añadirle el edulcorante. Calentarlo un pelín para que se disuelva el edulcorante.

4) Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, la apartamos del fuego y añadimos el almidón disuelto sin dejar de remover. Notareis que enseguida empieza a espesar sino es así volver a poner a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover.

Podemos pasarlo por la turmix si es necesario.

5) Una vez que tenga la consistencia deseada lo retiramos del fuego y le añadimos el zumo de limón con edulcorante. Removemos bien pra que se integre todo bien.

6) Repartir en vasitos  y tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar. Una vez han enfriado los guardamos en la nevera.

Y lo siguiente ya es disfrutar!!!!

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Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Pan sin mixes comerciales con harina de Avena

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Olé olé y olé! Que súper pan más rico!

Ayer pasé la tarde junto a grandes maestros panaderos (@Celikatessen de Madrid, Marisa @famalap , @teba_gonzalez, etc) en @pasticelia y por lo visto algo se me pegó porque esta mañana me he levantado inspirada y con ganas de intentar otra vez hacer pan sin gluten y sin usar Mixes comerciales. La idea era hacerlo sin maíz también pero por cuestiones técnicas (falta de ingredientes) no ha podido ser…pero la próxima receta será sin maíz también, lo prometo!

Siento no tener muchas fotos…pero es que desde que lo he cortado para ver la miga…..no he parado de comer. No puedo resistirme porque esta increíble!!

Os dejo ha con la receta ya porque podría estar hasta mañana hablando del pan….jajaja!

INGREDIENTES:

– 78 g de harina de arroz
– 50 g de almidón de maíz
– 41 g de almidón de tapioca ( yo he puesto almidón agrio)
– 43 g de harina de avena sin gluten
– 25 g de leche en polvo
– 3 g physillium
– 3 g goma xantana
– 2 g de chia molida (marca Linwoods)
– 5 g impulsor (levadura química)
– Sal al gusto (1/2 cucharilla)
200g de agua
11 g de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura seca de 5.5 g ( yo he puesto marca maizena)

Nueva Variación: variación 1 SIN MAIZ

Está variación la probé hace unos días y el resultado es espectacular!!!!!! Un pan buenísimo y que aguanta mucho sin ponerse como una piedra. Yo lo hice un martes por la noche y el sábado por la noche aún es comestible sin haberlo congelado y sin tostar (claro, no es lo mismo…pero se puede comer. Si lo tuestas recupera maravillosamente.
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Para hacer este pan sin Mixes comerciales, sin azúcar y sin maíz substituye el almidón de maíz en la receta de arriba, por almidón de patata (yo he usado marca Santiveri).

PREPARACIÓN:

Yo lo he hecho en la panera Lékué.

1) Ir poniendo en la panera los ingredientes secos. Harinas, almidones, leche en polvo, physillium, goma xantana, chia, impulsor y la sal. Remover bien con una cuchara para homogeneizar la mezcla de ingredientes secos.

2) Hacer un hueco en el centro y echar el aceite y el agua.

3) Amasar bien hasta obtener una masa homogénea. Es bastante pringosa así que no le pongas más harina…

4) Cuando ya esta bien amasada, con la ayuda de una espátula de goma y las manos previamente humedecidas vamos a ir dando forma al pan. Es complicado porque se pega, pero paciencia…poco a poco y con manos humedas. Sacamos la masa de la panera Lékué y con las manos le damos forma de hogaza y la alisamos para que quede bien bonita.

5) Greñar la hogaza y volver a colocar en la panera. Cerrar la panera y tapar con film o una bolsa de plástico. Dejar levar en un sitio sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño. Yo la he tenido levando cerca de tres horas.

6) Cuando ya haya levado pintamos con aceite de oliva y podemos ponerle unas semillitas para decorar. Hornear en horno precalentado a 200°C. Precalentar el horno con una bandeja dentro para que una vez metamos el pan podamos tirar un vaso de agua fría sobre la bandeja caliente y así generar vapor. El tiempo de horneado dependerá de cada horno…yo la he horneado 60 minutos.

7) Acordaros de sacar el pan de la panera para que no se humedezca y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Espero que lo disfrutéis tanto como yo!! Me parece que tendré que hacer otro en un rato porque me lo habré comido ya…..jajajjajajaja!!!!

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No os perdáis los vídeos de como cruje este pan tan rico y de lo blandita que está molla!! Los vídeos los podéis ver en la página de Facebook.

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Carrot Cake (Low FODMAP)

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Hoy os traigo una receta que os va a sorprender y encantar. El bizcocho de zanahoria! No os asustéis que no sabe a zanahoria…..esta delicioso!!

INGREDIENTES:

– 3 Huevos
– 200 g de azucar de caña o 100 g de azúcar BC o 50 g de azúcar BC y 13 g de sucralin, etc. Podéis usar el endulzante o edulcorante que prefiráis.
– 1/2 tsp de canela ( si queréis podéis poner más…. Para mi suficiente)
– 70 ml de aceite de girasol o de maíz
– 1 pizca de sal
– 200 g de zanahoria rallada
– 120 g harina de arroz
– 70 g de harina de quinoa
– 1 sobre levadura química
– un puñadito de nueces (opcional). Yo he usado un puñadito de pipas de calabaza trituradas y un puñadito de semillas de amapola.

PREPARACIÓN:

1) Poner en un bol el azúcar y un huevo y batir con varillas hasta que se incorpore por completo. Añadir el resto de huevos de uno en uno y batiendo entre adición hasta que se incorpore totalmente. Una vez añadidos los tres huevos batir hasta que esté bien espumado. Cuanto más montado esté más esponjoso será nuestro bizcocho.

2) Ir agregando por orden, la canela, la sal, el aceite y la zanahoria rallada. Batiendo entre adiciones hasta incorporar el nuevo ingrediente.

3) Mezclar en otro bol las harinas y la levadura.

4) Con la ayuda de una espátula ir incorporando la mezcla de harinas y levadura poco a poco. Mezclar hasta integrar por completo la harina.

5) Por último añadir las semillitas y mezclar con la espátula.

6) Colocar la masa a un molde rectangular previamente engrasado y ligeramente enharinado.

6) Hornear a 180 durante 35-40 minutos o hasta que esté cocido (al insertar un palillo en el centro tiene que salir seco)

Y ahora a disfrutar de vuestro bizcocho de zanahoria súper súper saludable!!!!

Que aproveche!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Pan en panificadora. Prueba N°2.

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Wuauuu! Justo acabo de adquirir una harina nueva, la harina de quinoa. Tenía muchas ganas de probar que resultados se obtenían en el pan y la verdad es que me ha encantado. El sabor del pan es diferente, muy agradable y la miga tiene una consistencia suuuuper. Blandita, compacta…de las que lo aguantan todo!

También quería probar las últimas semillas que había comprado…semillas de amapola sin gluten. Magníficas en su envase con cierre hermético…. Me han encantado!!!! Aportan un sabor peculiar como todas las semillas.

Si además sumamos que es la primera vez que dejaba la panificadora programada sin estar en casa……conseguimos como resultado un mega experimento….súper sorprendente!!!! Que nervios! Estar llegando a casa y no saber con lo que te vas a encontrar…..pero encontrarte con este pan…es maravilloso😍😍😍 Os lo garantizó! Os va a enamorar!

Ahora os dejo con la receta que hecho en la panificadora del Lidl, SilverCrest.

INGREDIENTES:

– 420 ml de agua
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina).
– 1 cucharadita y media de sal.
– 350 g de harina panificable (yo he usado aproximadamente 260g de Proceli y 90g de Beiker).
– 130 g de harinas proteicas (yo he usado):
    – 60 g de harina de arroz
    – 15 g de harina de quinoa
    – 15 g de harina de avena
    – 25 g de harina de mijo
    – 15 g de harina de teff
– 1 puñadito de semillas (yo de amapola)
– 1 sobre de levadura seca de panaderia de Schär.

PROCEDIMIENTO:

1) Mezclar en un bol grande las harinas y las semillas.

2) En la cubeta de la panificadora añadir el agua, el aceite y la sal.

3) Agregar la mezcla de harinas y semillas a la cubeta. Y por último añadir el sobre de levadura.

4) Poner el programa amasado (15 minutos). Una vez termina sacar las palas, alisar la superficie del pan y pintar con aceite de oliva.

5) Poner el programa de horneado (60 minutos) con un retraso de una hora y veinte minutos para dejar que leve. Poner el tostado fuerte.

6) Una vez que termine el programa dejar enfriar la panificadora y sacar la cubeta. Dejar enfriar el  pan por completo sobre una rejilla.

Y ahora ya podéis cortar vuestras rebanadas!!!!

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Espero que lo disfrutéis mucho! A mi me ha encantado!!!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Pan en Panificadora. Prueba N°1

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Por fin probé mi nueva panificadora del Lidl!! Ya le tenía muchas ganas!

He estado mirando y buscando recetas y recetas y la verdad es que es una maravilla…..hay muchísimas recetas para hacer pan sin gluten en la panificadora del Lidl. Pero ya me conocéis……….no soy capaz de seguir una receta…así que he hecho la mía… La misma que uso últimamente para hacer el pan en bollitos o barritas.

Ésta es la prueba N°1 (habrán más…). No me ha salido todo lo bien que yo quería…(quería que saliera muy muy alto 😄) pero está riquiiiiisimo!!! Creo que he puesto poca levadura para la cantidad de harina…o dejarlo levar más tiempo….o poner un programa con levado…..bueno más pruebas en próximas ediciones.

INGREDIENTES:

– 500 g de agua
– 40 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 400 g de harina Proceli
– 25 g de harina de teff
– 25 g de harina de avena
– 25 g de harina de mijo
– 25 g de harina de trigo sarraceno
– 25 g de harina de sorgo
– 125 g de harina de arroz
– un pellizco de goma xantana (1 gramo)
– Semillitas: un puñadito de pipas de girasol, semillas de sésamo y de lino.
– 1 sobre de levadura seca de panaderia marca Schar.

PROCEDIMIENTO:

1) Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado arriba. Primero el agua, aceite y sal. Después los sólidos bien mezclados y al final la levadura.

2) Programa 7 amasado que dura 15 minutos. Una vez termina apagamos la panificadora y sacamos las palas. Alisamos la superficie del pan y pintamos con aceite de oliva.

3) Dejamos levar dentro de la panificadora (apagada) una hora o un poco más. Según veamos. Yo lo dejé hora y 15 minutos más aproximadamente.

4) Volver a encender la panificadora, en el programa 12 (60 minutos de horneado) con el tostado máximo. Si se queda blanquito por arriba poner el programa 12 durante 15 minutos más.

5) Apagar la panificadora y desenchufarla. Dejar que se enfríe un poco y sacar la cubeta.

6) Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.

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Habéis visto que miga???!!!! Espectacular!!!

Espero que os salga rico!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Espirales de calabacín con carne picada

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La historia de este plato es un tanto original… Resulta que participo en un concurso semanal a través de Facebook en el que la mecánica es que el ganador de la semana anterior elige una receta y los participantes la adaptan a sus intolerancias y/o alergias y suben una foto. Los visitantes tienen que votar la foto más apetitosa sin conocer la receta ni nada más acerca del plato.

Esta semana la receta escogida era Calabacines rellenos! Y se me ocurrió darle un giro a la receta y hacerla un poco más original. Los ingredientes básicos son los mismos: calabacín, carne y queso pero presentados de forma diferente….

Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

– 1 calabacín mediano
– 1/2 bandeja de carne picada de ternera.
– Queso vegano
– 1 rebanada de pan sin gluten (yo he usado pan casero tipo molde)
– Sal
– Semillas de sésamo (opcional)

PREPARACIÓN:

1) Espiralizar el calabacín. Yo lo he hecho con un pelador de verduras que hace espirales o «espaguetis» con las verduras. Pero sino tenéis lo podéis hacer con un pelador normal. Os saldrán más tipo tallarín pero estará bueno igual.

2) En una sartén poner un poco de aceite de oliva y freír la carne con un poco de sal.

3) Emplatado:

-En un plato grande y plano ponemos en el centro una rebanada de pan.
– Distribuir los espirales de calabacin alrededor de la rebanada de pan.
– Colocar sobre la rebanada de pan la carne picada.
– Poner queso rallado sobre la carne picada.

4) Calentar el plato en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Para cocinar un pelin el calabacín y derretir el queso.

5) Por último decorar el plato con unas semillas de sésamo tostado o las semillas de vuestra elección.

Espero que os guste y disfrutéis de una forma diferente de comer calabacines rellenos.

Saludos desde Los Mundos de Piru!!