Cous-cous con verduritas y pollo

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Hoy tocaba probar el cous cous de maíz de Schar. Un producto que hace poco que lanzó la casa Schar y que todos teníamos ganas de tener en nuestras manos.

La preparación del cous cous sin gluten es la misma que para el cous cous tradicional. Me encanta porque es muy rápido y fácil de preparar. Además se puede comer caliente o frío (tabulé).

En esta ocasión lo he acompañado de verduritas (calabacín y espinaca baby) y pechuga de pollo en lata de la casa Matachín. No es la primera vez que uso este producto y la verdad es que me encanta!! Es maravilloso, es como una lata de atún pero de pechuga de pollo (sin gluten) y la comercializan al natural, en aceite y en escabeche. Yo uso la natural.

Vamos al lío.

INGREDIENTES:

– 100g de cous cous de maíz de Schar
– 100g de agua
– 1 trocito de calabacín
– 1 puñadito de espinaca baby
– 1 lata de pechuga de pollo Matachín.
– asofoetida
– sal
– aceite
– salsa pesto casera
– margarina

PREPARACION:

1) En un cazo o olla pequeña poner el agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez que este hirviendo echar el cous cous, apagar el fuego, remover bien y dejar 2 minutos reposando fuera del fuego.

2) Añadir una cucharadita pequeña de margarina, poner a fuego lento y remover de vez en cuando para que quede suelto. Cocción 2-3 minutos. Si tenéis podéis ponerle un poco de asofoetida y mezclar bien para aromatizar o si tenéis curry apto u otra especia que os guste también podéis usarla.

3) Preparar la verduras. Yo he pelado el calabacín y he hecho unas espirales con el espiralizador de verduras. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y poner el calabacín y las espinacas baby a fuego fuerte 2 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añadir la pechuga de pollo y tres cucharadas soperas de cous cous ya preparado. Rehogar unos minutos y aderezar con un par de cucharadas de salsa pesto casera.

Ya lo tenéis! A disfrutar!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

Brot Mix Piru N°1

Si os pasa como a mí y no toleráis los mixes comerciales de Schär (la verdad es que es una pena……pero podrían no ponerle fibra de manzana….Estaría genial!) te quedas muy limitado ya que muchas de las recetas que circulan por la red usan estos mixes de harina panificable.

Hace poco que salió El Brot Mix (Dunkel) de Schär para hacer pan rustico con un toque integral y un aporte de fibra. Y es maravillosa, da un toque genial a los panes y las masas don muy manejables.

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Como soy una envidiosa y un culo inquieto…..no me podía resignar a no poder usarlo…de modo que me puse a investigar como podría hacer mi propio «Brot Mix» y lo he bautizado Brot Mix Piru N°1 porque es una primera aproximación aunque me ha convencido bastante como funciona, la cantidad a añadir a las recetas tiene que ser poca porque tiene un sabor intenso a «integral».

INGREDIENTES (para aproximadamente 100 g):

– 75 g almidón de maíz
– 12 g semilla de chia molida o semilla de linaza molida
– 8 g harina de trigo sarraceno
– 1/2 cucharilla de physillium husk
– 1/2 cucharilla de goma xanthana
– 1/4 cucharilla de sal
– 1/2 cucharilla de dextrosa o 1/4 cucharilla de azúcar de caña.

Mezclar bien todos los ingredientes y guardar la mezcla de harina en un recipiente hermético.

A ver que nos parece….. Espero que os guste.

Saludos desde Los Mundos de Piru!!