La despensa de la Piru: Bebidas vegetales

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Desde que empecé en esta aventura de las intolerancias alimentarias he tenido la oportunidad de probar una gran variedad de productos. Unos me han gustado más que otros… unos no me han gustado nada de nada… y otros me han encantado, pero son tan caros que no los suelo comprar…porque como ya sabéis yo no vivo de esto…algunas veces me regalan productos…pero no es una constante…yo voy a la compra y miro el precio de las cosas como todo el mundo, pero mi capricho es probar productos nuevos… que le voy a hacer… eso también me da la libertad de hablar abiertamente de los productos que pruebo.

Vamos a empezar con las bebidas vegetales probadas hasta el momento. Voy a hacer un resumen a grandes rasgos por tipos de bebida vegetal, para que suelo usarlas, las marcas que más me gustan, etc. También desde el punto de vista práctico (si la puedo comprar en el súper de al lado de casa o tengo que hacer excursión…).

Yo no añado azucares ni edulcorantes a mis bebidas vegetales y os recomiendo que hagáis lo mismo… sobre todo con la de arroz que ya lleva bastante cantidad de azucares de forma natural. Yo aprovecho esa característica para hacerla mi bebida favorita para tomar con café sin tener que añadir ni azúcar ni edulcorante.

¡Empezamos!

Bebida vegetal de arroz:

Esta es sin duda mi preferida. Me gusta fría y caliente. Es la mejor para tomar caliente con café porque no sé corta al calentar. Además, como tiene un punto de dulzor te ahorras añadir azúcar o edulcorante al café. Por ese mismo motivo también es mi preferida para hacer flan aunque también la uso para hacer bechamel, croquetas, bizcocho, etc.

Otra de las ventajas de esta bebida vegetal es que la puedes encontrar en casi cualquier supermercado y tiene un precio bastante comedido. En cuanto a marcas puedo ir variando un poco, pero la que compro habitualmente es la YoSoy aunque, me gustan por un igual la que venden en Mercadona (Alitey) y a del Lidl. Estas tres serían las más básicas y de uso diario. Si un día voy a Carrefour me puedo comprar alguna de la marca Joya (arroz o arroz con coco…). Como algo puntual, también me gusta la bebida de arroz y vainilla de Rice Rice o Natumi y los bricks de 200 ml de arroz y coco de Provamel e IsolaBio.

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Bebida vegetal de almendra:

Tampoco puede faltar en mi despensa, aunque la utilizo un poco menos. La suelo tomar como merienda, normalmente fría porque, aunque ahora os explicaré el truco para calentarla sin que se corte, me gusta mucho más fría. También me gusta para hacer batidos de proteína y en verano con alguna fruta, para los pudding de chía y los porridges de avena. También son ideales para hacer bizcocho porque le dan un sabor rico rico.

Para calentar la bebida vegetal de almendra mi truco es calentarla en el microondas a mínima potencia entre 1 y dos minutos (voy parando hasta que está calentita). En resumen, baja temperatura más tiempo. Aunque no estoy segura de que funcione con todas las marcas…. pero si con las que os menciono más abajo.

Mis marcas preferidas son Almond Breeze (en todas sus variedades, aunque suelo consumir la Zero), Nectina 0% azúcares y Alpro sin azúcares añadidos. Hablando de las variedades de Almond Breeze, el otro día descubrí que venden una con sabor capuchino (con café) y… ¡Está deliciosa! Almond Breeze y Nectina las podéis comprar en Minfood Online y la Almond Breeze y la Alpro las encontráis en Carrefour. La Almond Breeze de Capuchino la encontré en un Dia.

Sobre las bebidas vegetales de almendra me gustaría deciros que al principio pensaba que no eran aptas, pero resulta que sí y además la mayoría de ellas aún incluso llevando azucares añadidos ¡Tiene un cómputo total de azucares mucho menor que otras bebidas vegetales! ¡Increíble pero cierto!

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Bebida vegetal de nuez:

Ésta no es una bebida vegetal que suela consumir habitualmente por un motivo principal que es su precio. Me parece caríiisima! Creo que es la más cara que he comprado nunca…pero aun así la sigo comprando de vez en cuando porque el sabor es espectacular.

Como más me gusta es fría y sin añadirle nada de nada. Tiene un sabor a nuez muy bueno y bonito color tostado. A mí me recuerda a una horchata (¡aunque no me gusta la horchata…jjejejje!). Otro uso que me encanta darle es en repostería. Si la usáis para hacer el bizcocho de la Piru ¡Os quedará con un sabor impresionante! Pero también la podéis usar para cocinar porque no se corta al calentar…y quedan unos flanes muy muy ricos y con un sabor diferente.

En cuanto a marcas, solo conozco la de Borges…y es la que compro de vez en cuando para darme un capricho…o mejor dicho, la que me compran mis padres para darme un capricho (les gusta mimarme y a mí que me mimen claro). La encontráis en supermercados como Carrefour, Eroski, El Corte Inglés, etc…

 

Y hasta aquí mis básicos de bebidas vegetales. Hay muchos más tipos y muchas más marcas que también estan muy buenas y que son de calidad y que me gustan…. pero me habéis pedido un resumen práctico de mis básicos y eso es lo que he intentado transmitiros con esta entrada. También he intentado pensar en aquellos productos que además sean muy fáciles de encontrar….. Por ejemplo, si estoy de vacaciones por un tiempo más o menos largo en un pueblo un poco apartado o en una ciudad diferente a la mía donde no sé donde estan las tiendas especializadas, etc… ¿Que productos compraria?Estos son aquellos productos que consumo a diario y que siempre estan en mi lista de la compra.

Pan aromatizado (SG, SL, SH, FODMAP)

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Vamos a celebrar el Día Mundial del Pan llenando las redes sociales de opciones de pan sin gluten. Vamos a demostrar la calidad y variedad de nuestros panes. Rompamos el mito!

Mito: «Pobre celíaco que tiene que comer un pan horrible….»

Si pruebas un buen pan sin gluten te aseguro que no vas a echar de menos el gluten…

La receta de hoy es un mezcla de ingredientes un poco particular…. el día que lo prepraré estaba inspirada y con la imaginación funcionando al 100%. El resultado es un pan super tierno con miga compacta, bastante parecido al pan de molde (con gluten) comercial.

Este pan lo he preparado en la panificadora del Lidl pero podéis amasar a mano o con amasadora y cocer en horno. Pero tener en cuenta que la receta es para un kilo de pan.

He utilizado de base la receta del Pan de Teff (receta Aqui) añadiendo algunos ingredientes. A continuación os pongo los ingredientes, algunos de ellos podéis omitirlos si queréis o sbstituirlos por otros.

INGREDIENTES:

– 500 ml de agua tibia

– 50 g de aceite de oliva

– 50 g queso mascarpone sin lactosa

– 50 g de boniato cocido hecho puré

– 2 cucharaditas rasas de sal

– 350 g de mix panificable Proceli

– 100 g de harina de Teff

– 50 g de harina de arroz

– 10 g levadura seca de panadería

– 5 g de levadura de repostería (no es imprescindible. A veces lo pongo y a veces no).

– Cebollino picado al gusto o cualquier otra hierba aromatica que os guste (opcioanal)

– Semillas de lino molidas para decorar el pan por encima (opcional).

PREPARACIÓN:

– Poner los ingredientes en la cubeta (con las palas puestas) de la panificadora en el orden en el que aparecen.

– Meter la cubeta en la panificadora y poner el programa 7 (15 minutos de amasado).

– Cuando acabe sacamos las palas y con la ayuda de una espátula mojada con agua alisamos la masa chafando para que no queden burbujas y le damos forma bonita poniendo un chorrito de aceite por encima. Y espolvoreamos con semillas para decorar.

-Volvemos a meter la cubeta en la panificadora y dejamos reposar 40 minutos.

– Poner el programa 12, tostado medio.

– Cuando suenen los pitidos de fin de programa volvemos a poner el programa 12 pero solo lo dejamos 15 minutos.

– Pasados quince minutos del segundo ciclo de horneado sacamos la cubeta de la panificadora y dejamos enfriar un poco.

– Cuando podamos manipular la cubeta le damos unos giros por debajo a los engranajes de las palas para poder sacar el pan mejor. Sacamos el pan de la cubeta y lo dejamos enfriar por completo antes de cortar en rebanadas.

– Hacer rebanadas y conservar envuelto en papel film y dentro de una bolsa con cierre zip. Lo puedes congelar y descongelar antes de usarlo. También puedes guardarlo fuera del congelador un par de días.

Miga del pan aromatizado. Es una miga densa, blandita y blanca.

 

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Montones de rebanadas!! Tiene una textura perfecta!

Espero que lo disfrutéis!!

Pan en panificadora. Prueba N°2.

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Wuauuu! Justo acabo de adquirir una harina nueva, la harina de quinoa. Tenía muchas ganas de probar que resultados se obtenían en el pan y la verdad es que me ha encantado. El sabor del pan es diferente, muy agradable y la miga tiene una consistencia suuuuper. Blandita, compacta…de las que lo aguantan todo!

También quería probar las últimas semillas que había comprado…semillas de amapola sin gluten. Magníficas en su envase con cierre hermético…. Me han encantado!!!! Aportan un sabor peculiar como todas las semillas.

Si además sumamos que es la primera vez que dejaba la panificadora programada sin estar en casa……conseguimos como resultado un mega experimento….súper sorprendente!!!! Que nervios! Estar llegando a casa y no saber con lo que te vas a encontrar…..pero encontrarte con este pan…es maravilloso😍😍😍 Os lo garantizó! Os va a enamorar!

Ahora os dejo con la receta que hecho en la panificadora del Lidl, SilverCrest.

INGREDIENTES:

– 420 ml de agua
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina).
– 1 cucharadita y media de sal.
– 350 g de harina panificable (yo he usado aproximadamente 260g de Proceli y 90g de Beiker).
– 130 g de harinas proteicas (yo he usado):
    – 60 g de harina de arroz
    – 15 g de harina de quinoa
    – 15 g de harina de avena
    – 25 g de harina de mijo
    – 15 g de harina de teff
– 1 puñadito de semillas (yo de amapola)
– 1 sobre de levadura seca de panaderia de Schär.

PROCEDIMIENTO:

1) Mezclar en un bol grande las harinas y las semillas.

2) En la cubeta de la panificadora añadir el agua, el aceite y la sal.

3) Agregar la mezcla de harinas y semillas a la cubeta. Y por último añadir el sobre de levadura.

4) Poner el programa amasado (15 minutos). Una vez termina sacar las palas, alisar la superficie del pan y pintar con aceite de oliva.

5) Poner el programa de horneado (60 minutos) con un retraso de una hora y veinte minutos para dejar que leve. Poner el tostado fuerte.

6) Una vez que termine el programa dejar enfriar la panificadora y sacar la cubeta. Dejar enfriar el  pan por completo sobre una rejilla.

Y ahora ya podéis cortar vuestras rebanadas!!!!

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Espero que lo disfrutéis mucho! A mi me ha encantado!!!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!