Bizcocho con plus de proteína (SG, SL, SH, FODMAP)

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🎆¡Vaya recetón que os traigo hoy!🎆

¿Todavía se os resiste el bizcocho sin huevo de la Piru? Hay muchos factores que pueden hacer que la receta no salga bien a la primera… es normal. No os desaniméis. A mi me ha costado bastante tiempo llegar a conocer la textura que debe tener la masa y sobretodo conocer mi horno. Cada horno es diferente y es una de los factores más importantes en cualquier receta.

Hace poco se me ocurrió una idea… una gran idea, por cierto (😂😂😂). Me puse a pensar a ver porque cuando hacía el bizcocho con leche vegetal no me salía tan increíble como cuando lo hacía con leche de vaca, cacaolat o yogur sin lactosa…. y no sé si tiene relación o no pero se me ocurrió que podría ser por el contenido en proteínas. Así que aprovechando que tenía en casa un paquete de Lean Protein de My Body Genius me decidí a probar a ver que pasaba…. la primera prueba salió fatal (😅😅)!! Pero la segunda quedó de escándalo y la tercera también así que confirmamos recetón!😉

Al añadir este ingrediente a la receta se consigue una receta mucho más fácil de elaborar, que crece super bien dentro del horno dando como resultado un bizcocho super esponjoso, jugoso, que aguanta tierno sin congelar un par de días (como todos los bizcochos…), es un bizcocho que no se desmenuza y que nadie notará que es sin sin sin! Otras de las ventajas de usar Lean Protein de My Body Genius es que mejoramos el valor nutricional de nuestro bizcocho casero y además le aporta un toque de sabor (que puedes ir cambiando) espectacular!!!

En esta receta también quería probar la nueva leche vegetal de Borges, la bebida vegetal de nueces (#5nuecesencadavaso) que me tiene obsesionada!! Está deliciosa fría o caliente! Si aún no la habéis probado no esperéis más y probarla hoy mismo!

Vamos con la receta aunque no va tener muchos cambios respecto a la receta original que podéis consultar aquí

INGREDIENTES:

  • 200 g harina de arroz
  • 100 h almidón de maíz
  • 20 g proteína (Lean Protein de My Body Genius
  • 2 sobres de levadura de repostería
  • 350 ml de bebida vegetal de nueces
  • 150 ml de aceite de oliva suave
  • 50-75 g de azúcar BC *
  • Ralladura de Naranja o limón
  • Más un chorrito adicional de leche vegetal para acabar de mezclar.

* Ya sabéis que yo uso azúcar BC porque es lo que mejor me funciona en repostería y porque me parece la solución ideal para reducir al máximo el contenido en azúcar de mi dieta. El azúcar BC es mezcla de azúcar de caña y stevia. Gracias a esta mezcla permite poder usar la mitad de azúcar que se tendría que usar. Si no queréis usar azúcar BC podéis usar el doble de azúcar común y sino tenéis problemas con la fructosa o azúcar os recomiendo que pongáis la cantidad que queráis de azúcar pero mínimo 150g (mis postres son muy poco dulces para la gente «normal»).

PREPARACIÓN:

Como siempre os dejo las indicaciones para mi horno (mini horno, no es tan potente como un horno convencional) pero os recuerdo que debéis aprender como es vuestro horno. Seguramente la primera vez que lo hagáis os servirá para corregir tiempo o temperatura para la próxima vez.

  1. Poner el horno a precalentar. Yo, arriba y abajo a 200 grados.
  2. Mezclar por una parte la harina, el almidón, la proteína y la levadura.
  3. En otro recipiente ponemos la bebida vegetal, el aceite, el azúcar y la ralladura. Batimos bien con la batidora hasta que se mezcle todo bien y se haya disuelto el azúcar.
  4. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos batiendo bien entre cada adición para que se vaya incorporando todo correctamente. No añadir más cantidad hasta que no se haya homogeneizado bien la adición anterior. Continuar con este proceso hasta terminar la mezcla que habíamos preparado en el paso 1. Si la masa está muy muy espesa y no podemos batir podemos añadir un chorrito más de bebida vegetal pero sin pasarnos… si nos queda muy liquida no cuajará bien.
  5. Verter la masa en el molde. Podéis usar un molde circular o moldes individuales pero, teniendo en cuenta que los individuales necesitaran menos tiempo de cocción.
  6. Colocar un papel de aluminio para que no se haga costra por arriba y se le permita crecer todo lo que quiera. Debe quedar como una cueva (no pegado) para que al crecer la masa no toque el papel.
  7. Abrimos el horno y metemos el molde a una altura media o tirando hacia abajo. El tiempo total varía entre 30-35 minutos para los individuales y 45-50 para el molde completo. Aunque, a mi, siempre me gusta estar vigilándolo por si acaso ;). Es importante ir haciendo una rampa de temperatura de la siguiente manera: 5 minutos a la misma temperatura a la que hemos precalentado (yo, a 200ºC), bajamos 10 grados (yo, 190 ºC) y horneamos 10 minutos. Bajamos 10 grados más (yo, 180 ºC) y lo dejamos aquí hasta el final del horneado.

El horneado es la parte más difícil de todas las recetas. Dependiendo del horno la temperatura y el tiempo pueden llegar a variar muchísimo!! Por eso os animo a conocer vuestro horno y a no desanimaros aunque os salga mal una vez o dos.. pensar que habéis hecho y añadir algún cambio la próxima vez.

Piru consejos para decorar:

Podéis preparar un crema de chocolate para inyectarla en el bizcocho una vez esta frío. En un cazo derretimos chocolate negro de cobertura y le añadimos leche de almendra sin azúcar o la leche vegetal o no que más os guste. Tiene que quedar con una textura que pueda ser cogida con una jeringa. Vamos llenando la jeringa e inyectaos el contenido dentro del bizcocho clavando la boca de la jeringa por la base del bizcocho repetidamente. También podéis cubrirlo con una fina capa de chocolate con leche sin lactosa y unas almendritas.

Espero que os encante y que me contéis con que sabores de Lean Protein la habéis probado… Yo con el de tarta de queso y limón!

Os dejo unas fotos para daros un poquito de envidia y par que os animéis a preparar la receta!

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Bizcocho Sabot Carrot Cake (SG, SL, SH, FODMAP)

Ya sabéis que me encanta hacer bizcocho…! Desde que descubrí que el huevo no me sentaba bien y dejé de utilizarlo en mis recetas mi obsesión por conseguir el bizcocho perfecto sin huevo no a parado. Es lo que mas echaba de menos… un bizcocho esponjoso, aireado y tiernito….. Pero lo conseguí! Y desde entonces ya no me quedo sin desayunar mi trozo de bizcocho cada día (salvo que se me acaben las reservas….jejeje!).

Últimamente me habéis pedido mucho como substituir los huevos en la receta del carrot cake que está en el blog. Eso me ha hecho pensar… y se me ha ocurrido hacer un mix de recetas para hacer un bizcocho con sabor a carrot cake!

La receta base es la que siempre hago porque es la que funciona..jajaja! Pero he incorporado algunas modificaciones para variar el sabor. Me encanta el bizcocho de limón, sobretodo para desayunar, pero a veces también me gusta cambiar un poco aunque siempre acabo volviendo al de limón.

Los ingredientes protagonistas de esta receta son la zanahoria, el queso de untar (sin lactosa), las semillas de cáñamo y la canela. En esta ocasión la receta no es vegana pero podéis hacerla vegana facilmente porque ahora ya tenemos en el mercado queso de untar vegano que un sabor muy rico. Yo os recomiendo el de VioLife o el de Divina Teresa. Si lo probáis contarme que tal en los comentarios, jeje! En cuanto a las semillas de cáñamo, yo las he utilizado porque las nueces no me sientan bien…pero en lugar de las semillas de cáñamo podéis utilizar nueces, piñones, almendras, anacardos……

Veredicto: increíble! Os quedáis para ver el resultado?

INGREDIENTES:

  • 150 g philadelphia sin lactosa
  • 150 ml aceite de oliva
  • 250 ml leche vegetal
  • 70 g azúcar BC**
  • 100 g zanahoria rallada o picada
  • 100 g almidón de maíz (Mercadona)
  • 200 g harina de arroz (Mercadona)
  • 2 sobres de levadura de repostería
  • 20 g semillas cáñamo
  • 1/2 cucharadita de postre de canela

** Sino tenéis o no queréis usar Azúcar BC podéis usar el doble de azúcar común.

PREPARACIÓN:

Os voy a explicar como lo hago yo en mi horno pero ya sabéis que cada horno es diferente y vosotr@s lo conocéis mejor que nadie). Al final os pondré una nota con las temperaturas que uso en el horno de casa de mis padres (horno convencional, muy potente).

  1. Encender el horno a 200ºC, arriba y abajo.
  2. En un recipiente pesar el almidón de maíz y la harina de arroz. Añadir la levadura y mezclar bien.
  3. En otro recipiente poner el queso de untar, añadir la leche vegetal, el aceite y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añadir la zanahoria rallada, las semillas de cañamo y la canela. Batir hasta incorporar. De este modo no quedaran trozos de znahoria entre la masa (así los «niños» no se darán cuenta y se lo comerán sin problemas).
  5. A continuación ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos con una cuchara, poco a poco, y batiendo entre cada adición para evitar grumos y para que la mezcla sea lo más homogénea posible. Repetir hasta terminar toda la mezcla de ingredientes secos.
  6. Batir bien bien con la turmix. Cuanto mejor mezclado esté mejor os quedará.
  7. Colocar el/los molde(s) sobre la rejilla del horno y repartir la mezcla. Ponerle un papel de aluminio por encima (como una cueva) para evitar que se queme por arriba y que pueda subir correctamente.
  8. Meter la rejilla con los moldes (con cueva) al horno, a altura media pero tirando para abajo. Cerrar rápidamente la puerta y programar unos 35 minutos.
  9. Hornear 10 minutos y bajar la temperatura a 190ºC. Hornear 10 minutos y bajar a 180ºC y hornear hasta el final a esta temperatura. Los últimos 5 minutos podéis retirar el papel de aluminio para que coja colorcito por arriba.
  10. Para verificar que esta cocinado, introducir un palillo en el bizcocho. Si sale limpio es que ya está.
  11. Sacarlo del horno y dejar enfriar tapado con un paño de cocina limpio. Cuando haya enfriado un poco (es muy blandito y sino se romperá) podéis sacarlo del molde y dejarlo enfriar fuera del molde para que no se humedezca (sobretodo si utilizais silicona).
  12. Para conservarlo yo envuelvo cada porción en papel film y después lo meto en bolsas de congelación con zip, quitando el máximo aire posible. Dejo fuera dos o tres porciones y el resto lo congelo. Aguanta muy bien fuera del congelador ya veréis… 3 días más o menos.

Y ahora a disfrutar viendo esa súper miga!!!!

    Consejos de horneado en horno convencional potente. Encender con calor arriba y abajo a unos 180ºC. Cuando metamos el bizcocho (a altura media) cambiamos a calor solo abajo y bajamos la temperatura a unos 150ºC más o menos. Hacemos el gradiente de temperatura igual que lo explico arriba para terminar en unos 120ºC más o menos (de forma progresiva). Aproximadamente tarda el mismo tiempo, unos 30-35 minutos.

    Todos a comer bizcocho!!! Espero que os guste mucho y quiero ver fotos por todas partes!! etiquetarme en vuestras fotos para ver como disfrutais de este maravilloso bizcocho sabor carrot cake!

    Bizcocho de Cacaolat

    Después de compartir esta foto en las redes sociales muchos de vosotros me habéis preguntado por la receta para hacer este súper bizcochón. Así que, aunque realmente es la misma receta que ya está publicada en el blog (en versión sin «chocolate»), he decidido dedicarle una entrada para el solo porque se tiene que hacer alguna adaptación de la receta original.

    En el título se desvela el misterio de la receta y es que esta maravilla de bizcocho está hecha con Cacaolat sin lactosa y sin azúcar (el cacaolat de envase negro que es #singluten #sinlactosa y #sinazucar (con stevia)).

    En esta ocasión la receta deja ser apta para Veganos y para intolerantes a la proteína de la leche de vaca. Aunque no lo he probado se podría hacer con leche vegana sabor cacao que se puede encontrar de varios tipos y marcas pero habría que ajustar la cantidad de líquido según consistencia de la masa.

    En este enlace os dejo el link directo a la receta con leche de arroz sin cacao. Y aquí la receta con stevia.

    Y ahora ya pasamos a los ingredientes.

    INGREDIENTES:

    • 200 g de harina de arroz
    • 100 g de almidón de maíz
    • 2 sobres de levadura de repostería
    • 400 ml de cacaolat sin lactosa
    • 150 ml de aceite de oliva
    • 1 vial de aroma de vainilla (Dr.Oetker)
    • 40 g de Azúcar BC*
    • Opcionales: ralladura de limón (a mi me gusta combinar cacao y limón)

    * Sino tienes azúcar BC puedes usar 80 g de azúcar común, o la cantidad proporcional de stevia líquida pura u otro edulcorante.

    En esta receta se puede percibir lo útil que resulta en la malabsorción de fructosa el Azúcar BC ya que podemos tener un bizcocho que está increíble con solo 40 g de azúcar!!! Con estas cantidades se obtienen 8 porciones hermosísimas de bizcocho con solo 5 g de azúcar/porción (2.5 g aproximadamente de fructosa añadida).

    Yo me como un trozo entero y me sienta súper bien pero recordar que cada uno es un mundo….así que podríais empezar con media porción.

    PREPARACIÓN:

    La preparación es la misma que para la otra receta original. Pero os la copio aquí para que la tengáis a mano.

    Os voy a explicar como lo hago yo en mi horno pero ya sabéis que cada horno es diferente y vosotr@s lo conocéis mejor que nadie). Al final os pondré una nota con las temperaturas que uso en el horno de casa de mis padres (horno convencional, muy potente).

    1. Encender el horno a 200ºC, arriba y abajo.
    2. En un recipiente pesar el almidón de maíz y la harina de arroz. Añadir la levadura de repostería y mezclar bien.
    3. En otro recipiente (idealmente uno que vaya graduado en mL) medir 400 mL de cacaolat sin lactosa. A continuación añadir el aceite de oliva hasta llegar a 550 mL, es decir añadir 150 ml de aceite.
    4. En este mismo recipiente añadir el azúcar BC, azúcar normal, stevia liquida o edulcorante de tu elección, la ralladura de limón (opcional) y el aroma de vainilla.
    5. Batir los ingredientes líquidos hasta obtener una mezcla homogénea. El azúcar tiene que disolverse por completo.
    6. A continuación ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos con una cuchara, poco a poco, y batiendo entre cada adición para evitar grumos y para que la mezcla sea lo más homogénea posible. Repetir hasta terminar toda la mezcla de ingredientes secos.
    7. Batir bien bien con la turmix. Cuanto mejor mezclado esté mejor os quedará.
    8. Colocar el/los molde(s) sobre la rejilla del horno y repartir la mezcla. Ponerle un papel de aluminio por encima (como una cueva) para evitar que se queme por arriba y que pueda subir correctamente.
    9. Meter la rejilla con los moldes (con cueva) al horno, a altura media pero tirando para abajo. Cerrar rápidamente la puerta y programar unos 35 minutos (para moldes pequeños onnolde de porciones) o unos 50 minutos para un molde entero grande de unos 20-22 cm de diámetro.
    10. Hornear 10 minutos y bajar la temperatura a 190ºC. Hornear 10 minutos y bajar a 180ºC y hornear hasta el final a esta temperatura. Los últimos 5 minutos podéis retirar el papel de aluminio para que coja colorcito por arriba.
    11. Para verificar que esta cocinado, introducir un palillo en el bizcocho. Si sale limpio es que ya está.
    12. Sacarlo del horno y dejar enfriar tapado con un paño de cocina limpio. Cuando haya enfriado un poco (es muy blandito y sino se romperá) podéis sacarlo del molde y dejarlo enfriar fuera del molde para que no se humedezca (sobretodo si utilizais silicona).
    13. Para conservarlo yo envuelvo cada porción en papel film y después lo meto en bolsas de congelación con zip, quitando el máximo aire posible. Dejo fuera dos o tres porciones y el resto lo congelo. Aguanta muy bien fuera del congelador ya veréis… 3 días más o menos.

    Consejos de horneado en horno convencional potente. Encender con calor arriba y abajo a unos 180ºC. Cuando metamos el bizcocho (a altura media) cambiamos a calor solo abajo y bajamos la temperatura a unos 150ºC más o menos. Hacemos el gradiente de temperatura igual que lo explico arriba para terminar en unos 120ºC más o menos (de forma progresiva). Aproximadamente tarda el mismo tiempo, unos 30-35 minutos o unos 50 minutos si es un molde entero de unos 20-22 cm de diámetro.

    FOTITOS:

    Y también se puede hacer con un molde circular de unos 20-22 cm de diámetro y preparar una tarta así de rica!

    Espero que lo disfrutéis!!

    Juego de Blogueros 2.0: Lemon Curd Cake

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    Que ganas tenía de volver a participar en el #juegodeblogueros !!! Después de estar unos meses sin participar por causas diversas… vuelvo al lío con una super receta que espero que os guste mucho a todos.

    Este mes el ingrediente que ha invadido nuestras casas ha diso el LIMÓN!! Me encanta el limón y además es de las pocas frutas que son super aptas en la dieta baja en FODMAPs así que intolerantes a fructosa y sorbitol: Con el limón estamos a salvo y podemos experimentar y añadir sabor a nuestros postres usando la piel o el zumo.

    En otra ocasión ya intenté hacer un postre con limón y no hubo manera de que me saliera bien…. se me cortaba…. pero gracias a compañeros del Juego de Blogueros he aprendido truquillos y técnicas nuevas que desconocía porque la verdad es que lo que hago lo hago de forma innata. No he estudiado nada de cocina ni tengo los conocimientos básicos de cocina…simplemente aplico la lógica y me gusta probar y mezclar cosas sin miedo.

    La receta que os propongo este més es un bizcocho de limón con una crema de limón (lemon curd) que os va a encantar seguro. Esta receta es #singluten #sinlactosa #sinhuevo #sinazucar #sinsorbitol #bajaenfructosa y apta en la dieta baja en #fodmaps por supuesto. He utilizado unos ingredientes nuevos que tenía muchas ganas de probar como el #xilitol puro o azúcar de abedul (vigilar que sea 100% xilitol) se conoce que el xilitol es un tipo de polialcohol que debido a la ruta metabolica que sigue se considera apto en intolerancia a la fructosa y quería probar si yo podría tolerarlo o no y también probar que tal funciona en repostería y su sabor. La verdad es que se obtiene muy buenos resultados, el sabor, apariencia y poder endulzante es practicamente identico al de la sacarosa o azúcar común. En esta elaboración en concreto la cantidad que utilicé y que posteriormente contenía una porción pequeña-mediana de tarta no me desencadenó sintomas, así que experiencia positiva! Lo seguiré probando y os cuento.

    El otro producto innovador que he incluido en esta receta es un nuevo sustito de huevo que se llama MyEy (www.myey.info) y que compre en The Living Food (www.thelivingfood.com). Tienen tres versiones del producto: sustituo de huevo entero, sustituto de clara y sustituto de yema. De momento y para esta receta he probado sólo el sustituto de huevo entero pero en cuanto pruebe el resto os cuento los resultados. Para mi, este producto ya se ha convertido en un indispensable en mi despensa, es el mejor sustituto de huevo que he probado y el resultado increibe…. mejor lo veis en las fotos.

    Vamos con la receta!!!

    INGREDIENTES:

    Para el bizcocho:

    • 1 yogur sin lactosa (yo, hacendado)
    • 1 medida de yogur de leche de arroz
    • 1 medida de yogur de almidón de maiz
    • 2 medidas de yogur de harina de arroz
    • 1 medida de yogur de xilitol*
    • 1+1/2 medida de aceite de oliva suave
    • La rayadura de dos limones grandes
    • 3 “huevos” (yo he usado sustito de huevo entero MyEy)
    • 1+1/2 sobre de levadura de repostería (impulsor)

    * Podéis usar 1 medida de azúcar (azúcar de caña) o 1/2 medida de azucar BC o el edulcorante que utilicéis pero recordar que para que el bizcocho quede requetebien los edulcorantes juegan otros papeles a parte de endulzar en repostería…

    Para el lemon curd: 

    • El zumo de dos limones (aprximadamente 120 ml)
    • 200 ml de nata para cocinar de coco (yo, Isola Bio)
    • 1/2 lata de leche de coco
    • 10 sobrecitos de edulcorante de 1 g
    • 2 cucharadas soperas rasas de almidon de tapioca dulce

     

    PREPARACIÓN:

    Primero vamos a preparar el bizcocho y mientras se hornea haremos el lemon curd.

    1. En el recipiente de la batidora de mano ponemos el sustituto de huevo con agua. siguiendo las indicaciones del envase para un total de 3 «huevos». Batimos bien y reservamos.
    2. En un bol grande poner los siguientes ingredientes: el yogur, la leche de arroz, la harina de arroz, el almidón de maiz, el xilitol, la levadura, el aceite, el sustituo de huevo que hemos preparado en el paso anterior y la rayadura de limón.
    3. Con la batidora de mano (turmix) batir muy bien hasta integrar por completo los ingredientes. Batir sin miedo hasta que la mezcla sea homogenea.
    4. Verter la mezcla en el molde deseado (si es de metal recuerda engrasar y enharinar previamente el molde para que no se os pegue.
    5. Ya sabéis que el tema horneado depende mucho de cada horno… En mi horno son unos 60 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo y con un papel de alumino por encima para evitar que se queme (mi horno quema mucho por arriba).

    Mientras se está horneando el bizcocho vamos a preparar el lemon curd:

    1. En un recipiente poner el zumo de limón, el edulcorante y el almidón de mandioca y mezclar hasta disolver el almidón por completo.
    2. En un cazo poner la leche y la nata de coco y calentar a fuego medio. Tiene que estar caliente pero sin llegar a hervir. Retirar del fuego.
    3. Añadir la mezcla de zumo de limón y mandioca sin parar de remover y veréis como enseguida espesa. Tiene que quedar espeso pero no excesivo.. un pelín más que una natilla.
    4. Si creéis que le falta un poco de textura podéis ponerle a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese un poco más.
    5. Una vez tengáis la textura deseada retirar del fuego.

     

    Montado:

    Una vez horneado el bizcocho lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie por completo tapado con un paño de cocina limpio.

    Cuando el bizcocho esté completamente frío. Hacemos unos agujeros sin llegar al fondo para que cuando pongamos el lemon curd por encima éste se cuele por los agujeros y quede como “rellenito”.

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    Lo dejamos reposar en la nevera hasta el momento de comer. Lo podéis sacar un poquito antes de comer o comer directamente de la nevera porque el bizcocho no se queda duro como una piedra!! Increible, No?!

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    Como sé seguro que os ha entrado un super antojazo de limón (jajja) os dejo la lista de participantes en la receta del mes de Abril del Juego de Blogueros par que os deis una vuelta porque son grandes cocineros!

    Carlota: https://articuina.wordpress.com/
    Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
    Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
    Fe: http://www.codigosecreto280.com/
    Mònica: http://dulcedelimon.com
    Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
    Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
    Inma: http://entre3fogones.com/
    Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
    Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
    Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
    Silvia K.: http://kuinetes.com/
    Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
    Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
    Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
    Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
    Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
    Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
    Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
    Sara: http://www.recetasandco.com
    Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
    Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

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    Bizcocho!!! (Sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin sorbitol, bajo en fructosa, FODMAP)

    Hoy por fin me ha salido!! Que ganas tenía de comerme un bizcocho que pareciera «normal».

    Mira que es difícil hacer un bizcocho sin gluten…pero sin gluten y sin huevo….que odisea! O no suben y se quedan enanos….o se quedan como crudos por dentro aunque estén una hora en el horno… En fin un desastre detrás de otro…

    Este bizcocho lo he usado de base para preparar una tarta para el día de la madre. Que buenas son las madres…..se lo merecen todo!

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    Os cuento como hacerlo…

    INGREDIENTES:

    – 300 g harina de repostería sin gluten (yo he usado 200 g de harina de arroz y 100 g de maizena)
    – 300 ml de leche sin lactosa o vegetal (yo de arroz)
    – 150 ml de aceite de oliva
    – 70 g de azúcar BC o 140 g de azúcar blanca
    – 2 sobres de levadura química
    – Rayadura de medio limón y de media naranja.

    PREPARACIÓN:

    Encender el horno a 180 grados, arriba y abajo.

    1) Batir el azúcar, la leche y el aceite hasta tener una mezcla espumosa (todo el azúcar tiene que estar disuelto).

    2) Poco a poco incorporar la harina y mezclar bien sin que queden grumos.

    3) Agregar la levadura y mezclar bien.

    4) Agregar la rayadura de limón-naranja y mezclar bien.

    5) Pasar la masa al molde y meter en el horno.

    6) Cambiar la posición a calor sólo abajo y hornear durante 25-30 minutos o hasta que la prueba del palillo salga seco.

    7) Cuando esté listo sacar del horno, tapar con un trapo y dejar que enfríe.

    Tatatachán!!!!!!! Genial!!!! Prueba superada!

    Queda un bizcocho que sube homogéneo, no se deforma, esponjoso, jugoso…..mmmmmmmmmmm! Delicioso!

    Para decorar:
    Con motivo del día de la madre os cuento lo que he usado yo para decorar esta tarta.

    – Nata montada sin lactosa
    – Chocolate negro 85%
    – Dos galletas (sin gluten, sin lactosa, sin sorbitol, sin huevo, bajo contenido en fructosa) decoradas con chocolate negro 85%.

    Cortar el bizcocho en dos y rellenar con nata montada. Decorar la parte superior con chocolate negro 85% derretido. Hacer unas flores de nata alrededor y colocar las dos galletas en el centro.

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    Saludos desde Los Mundos de Piru!!