Galette Bretona (parecido a un crep)

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No sé que tendrán los creps que le gustan a todo el mundo…. No lo puedo entender porque desde que tengo memoria …. No me han gustado nunca! Es más… Me daban asco…sobretodo cuando pensaba en los creps dulces… Pero eso que es una tortilla francesa con chocolate!!! Ecs!!! No puedo ni concebir la idea….. Aunque ahora ya sabemos porque!! Era por el huevo!!

Pues gracias a los franceses por inventar las galettes!! Que además de ser sin gluten, sin huevo y sin leche son muy fáciles y están buenisimas!!!!

La receta es súper fácil, sólo necesitamos harina de trigo sarraceno sin gluten, agua y sal.

Os dejo en enlace a un vídeo para que veais como hacerlas en la sartén… Engrasar la sartén, repartir la masa y esperar y cuando doblar. Pincha aquí (para ver el vídeo).

INGREDIENTES (para 2-3 galettes):

– 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno.
– 2 pellizcos de sal.
– 150 ml de agua aproximadamente (según textura).

PREPARACIÓN:

Es mejor preparar la mezcla 1 o 2 horas antes de usarla.

1) En un bol mezclar la harina y la sal.

2) Añadir el agua poco a poco mientras removemos para que no queden grumos.

Tiene que quedar más bien liquida, fijaros en la textura en el vídeo.

3) Dejar reposar la mezcla 1 o 2 horas.

4) Engrasar con un poco de mantequilla o margarina una sartén lo más plana posible y grandecita. Poner la amistad de la mezcla o la cantidad necesaria (según tamaño de sartén) para cubrir toda la sartén.

Dejar que cuaje un poco la mezcla y empezar a añadir los ingredientes que queráis (yo, queso vegano, espinaca baby cruda y un poco de boniato ya cocido).

5) Cuando la masa está cuajada por completo y empieza a estar un poco tostada por abajo es el momento de doblar. Yo la he rellenado mucho y la he tenido que doblar como una tortilla francesa pero eso es lo de menos. Podéis hacerlo como queráis.

6) Yo una vez doblada la he dejado un poco más por esa cara mientras hacía un poco de presión para que se pegaran los extremos. Ahora le damos la vuelta y dejamos que se tueste un poco por el otro lado.

Y listo! Al plato y a comer calentito!!

Está genial! Y me ha encantado!! La podéis rellenar de muchas cosas como por ejemplo jamón dulce y queso, sólo queso, sólo jamón….pero tener en mente que es una buena ocasión de mezclar con algo de verdura y tener un plato FODMAP delicioso!

También la podéis hacer dulce y rellenar de una mermelada apta o con cacao, chocolate negro……… Miles de posibilidades!

No lo he probado pero….y si para hacerlas dulces hacemos los siguientes cambios:

– No ponemos sal
– Cambiamos el agua por leche sin lactosa o vegetal

Si lo probáis me contáis que tal os quedan!!!!!

Que aproveché!!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

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6 comentarios en “Galette Bretona (parecido a un crep)

  1. Ah si con unas cuantas horas, mimino 2-3 horas vale pero si lo dejas de una mañana a la noche o de un dia entero casi mejor. Se ha de tapar el bol donde pongas la masa con un papel film bien tapado. Hechar la cnatidad justa de masa para que queden finitas, se puede hacer toda la masa que haya salido y así luego las vas poniendo en pila y las puedes guardar en la nevera o incluso congelar.

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  2. Las crêpes son todo un mundo paradisíaco. Hay recetas que mezclan harina de trigo con sarraceno. Cuando son puras de sarraceno hay que aligerarlas con una mezcla de leche aguada, y que la masa repose es fundamental . Incluso con la base para cocinarlas preparada ,hay que ajustar su textura antes de empezar a cocinarlas después del reposo. Es una textura que se siente cuando con un cazo de servir coges masa y la dejar tirar en forma de hilo sobre el resto de la masa.
    No es fácil pero una vez que lo sientes , siempre te acuerdas 🙂
    En casa son nuestra pasión y tenemos la suerte de tener las mejores recetas de primera mano ;D
    Son un manjar , disfrútalas mucho.
    Un beso .

    Le gusta a 2 personas

  3. Me encantan, esto es puro vicio, me las comería con dulce o salado jejeje felicidades guapa.

    Siempre se me olvida comentarte que cuando apareces en mi blog con un me gusta y quiero que me mande a tu blog no me deja?? no se por que. No tiene importancia pero para q lo sepas,,

    besos

    Le gusta a 1 persona

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