Bollitos integrales en Zero-Glu

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Por fin ayer le di caña a la Zero-Glu!! Ya tocaba….

Hice estos bollitos integrales tuneando una receta del libro que viene con la panificadora.

El resultado me ha encantado! No sé si es por ser integral…..pero es lo más parecido al pan pan glutanero que he probado!

Os dejo con la receta que podéis adaptar para hacerla en otras panificadoras o en bolsa de asar en el horno por ejemplo. Está receta es para hacer 6 bollitos de unos 80g que podéis hornear en la Zero-Glu o bien en el horno. Si queréis hacer pan de molde en la panificadora por ejemplo del Lidl doblar las cantidades.

INGREDIENTES:

– 250g de agua
– 1 cucharadita de sirope de arroz
– 150g de harina panificable sin gluten Proceli
– 50g harina de trigo sarraceno
– 20g harina de chia (semilla de chia molida)
– 30g de harina de arroz integral
– 3g de levadura seca de panadería
– 20g de aceite de oliva
– 5g de sal
– 10g de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

1) Poner en la cubeta de la panificadora el agua, el sirope de arroz, las harinas, la levadura seca de panaderia y el aceite.

2) Programar la panificadora. Programa 4 que consta de 20 minutos de amasado, una fase de fermentación y posterior horneado.

Seleccionar dorado medio y forma del pan bollitos.

Pasados dos minutos de amasado añadir la sal.

A medio amasado añadir las semillas de amapola y controlar la textura de la masa que debe ser como de helado. Si está más líquida añadimos harina y si está más seca añadimos agua.

3) Pasado el tiempo de amasado y fermentación repartimos la masa en los moldes de bollitos y continuamos con el programa hasta que finalice.

4) Acabada la fase de horneado los sacamos de los moldes y dejamos enfriar sobre rejilla.

Si os gusta el pan integral éste os va a enamorar!!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

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4 comentarios en “Bollitos integrales en Zero-Glu

    • Hola @soytodosin!! Si, podrías usar harina de arroz blanco. La harina de arroz integral le da una textura a la masa más manejable. Puedes comprar arroz integral en grano y molerlo en la Thermomix😜

      Le gusta a 1 persona

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