Piru Combi N°5: Tortilla de espinacas y salchicha

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Está combinación es perfecta. Nos aporta fibra, carbohidratos, proteínas y vitaminas. Todo en uno!

Las espinacas baby son la reinas de la dieta FODMAP aunque seguro que ya os habéis dado cuenta……😄. Son muy versátiles y lo mismo te sirven para hacer una ensalada, una tortilla, un puchero o lo que se te ocurra!

En esta ocasión he utilizado salchicha casera de pueblo. Es la mejor opción porque sabes que es lo que lleva….yo las pido sólo con carne y sal. Esto se debe a que una vez, en una carnicería me fije que los productos tenían un cartelito con los ingredientes…..y flipe! Hasta la carne picada no era carne picada sola! No me lo podía creer…. Carne picada, hamburguesa y salchicha llevan pan rallado entre otras cosas sorprendentes…!!! Desde entonces encargó mis hamburguesas y salchichas para que me las hagan a primera hora, con la máquina limpia y pidiendo sólo carne y sal. Gracias!

INGREDIENTES (para 1 persona):

– 1 huevo grande
– Espinacas baby (un tercio de la bolsa más o menos).
– 1 salchicha o hamburguesa o filete de pollo o pavo. A vuestro gusto.
– 1 rebanada de pan casero sin gluten.
– Sal
– Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1) En una sartén pequeña poner un poco de aceite oliva y las espinacas con un poco de sal. Cocinar hasta que las espinacas estén (es muy rápido). Retirar del fuego.

2) En plato hondo batir el huevo con un poco de sal. Añadir las espinacas y mezclar bien todo.

3) Poner un poquito de aceite de oliva en la sartén y poner al fuego (no dejar que se caliente demasiado) y añadir la mezcla de huevo y espinaca.

4) A fuego lento dejar que se cocine por un lado unos minutos (hasta que cuaje) y dar la vuelta con la ayuda de un plato llano. Cocinar un par de minutos.

5) Hacer la carne en una sartén hasta que esté al punto deseado.

6) En un plato poner la tortilla, la carne y acompañar con una rebanada de exquisito pan casero sin gluten!!

Espero que disfrutéis del plato!!

Saludos desde Los Mundos de Piru!!

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